料理熊來搂~~~
今天跟大家來說一個有趣的食材~
這是在Money手工熊系列商品中都會放的飲氧品內的食材~~~~
黑糯米~~~米界的黑珍珠又稱血米與藥米~
黑糯米又稱紫糯米、長生米、血糯米、紫紅米、香紅蓮、桃花糯等。黑糯米具有補中益氣、補腦健腎、收宮暖脾胃之功效，有較高的滋補作用，故有“藥米”、“黑珍珠”之美稱。
栽培歷史悠久。《本草綱木》中所載之“烏稻”、 “血米”即爲此稻。營養豐富。且有極高的藥用價值，長期食用能補血益氣、補腦健腎、收宮健身。中醫入藥。有内服滋補，外用接骨生肌之效，中醫研究所驗證，對於多汗症、貧血、神經衰弱有一頂療效。據《定番州志》記載，從宋代起即爲曆代地方官府向皇帝進貢的“貢米”，是禦餐中的珍品。
當地農民傳說，這是宋代的一位苗王，名叫黑陽大帝，是他首先發現的。以後，人們爲了紀念他，每年農曆三月初三日都要打黑糯米粑以示祭祀，這一習慣，一直流傳至今。
黑糯米的蛋白質、賴氨酸、核黄素含量都比白糯米高得多，黑糯米有滋補作用。黑糯米做的糍粑、甜酒等曆來是逢年過節必備或待客送禮的食品。黑糯米習慣以糙米煮食，米飯紫黑色中透微紅，清香撲鼻。糯米含鈣高，有補骨健齒的作用。黑糯米浸泡後裝入布袋，用線紮緊，然後與豬骨等一起燉煮，熟後喝湯，將袋中糯米取出，分數次煮粥吃，還有養胃的作用。常吃黑糯米還有補腎的作用（中醫認爲黑氣入腎，黑色多補腎）。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，黑糯米是一種營養價值很高的穀類食品，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２等。中醫認爲，糯米性味甘溫、入脾腎肺經，具有益氣健脾、生津止汗的作用。夏天飲食講究調理脾胃，吃點糯米非常有好處。
對中氣虛脾胃弱、腹瀉的人，糯米有很好的補益作用。與山藥熬粥，可強健脾胃；加蓮子同熬，可溫中止瀉；食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時後，裝到豬肚内，燉熟後吃肉喝湯，内裝的糯米取出晾幹，分次食用。
黑糯米不易消化，老人、小孩不宜多吃。糯米有收斂作用，如吃糯米導致便祕，可以喝點蘿蔔湯化解。
糯米含鈣高，有補骨健齒的作用。可將黑糯米浸泡後裝入布袋，用線紮緊，然後與豬骨等一起燉煮，熟後喝湯，再將袋中糯米取出，分數次煮粥吃，有養胃的作用。
常吃黑糯米還有補腎的作用（中醫認爲黑氣入腎，黑色多補腎）。黑糯米煮枸杞，可治肝腎虛引起的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等，黑糯米還可以使頭髮烏黑發亮，與桑葚、黑芝麻同煮效果最好。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
寶咖咖老師~塔羅˙星座˙心理測驗 (2)
